橋口孝司・燻製料理とお酒の教室









燻製料理とお酒の教室燻製料理とお酒の教室燻製料理とお酒の教室燻製料理とお酒の教室問い合わせ

燻製ハンバーグ チーズ

【コンセプト】

  燻製料理とお酒を組み合わせを学びながら存分に楽しんでいただけます。
  ウイスキー講座とレアなウイスキー、そして究極のハイボールを十分に堪能して頂けます。
  カクテル講座とカクテル実習でより楽しいカクテルタイムを演出できるようになります。

【特徴】

  ・友人、知人、家族など、気の合う方だけの貸切レッスンです。
   緊張なくリラックスした雰囲気で受講できます。気軽に質問もしていただきやすいと思います。
  ・お好きな内容を選んでいただくことができます。内容のご要望もお気軽にどうぞ。
  ・講座ではスクリーンを使い、ビジュアルと講師の話で楽しく・理解しやすい内容です。
  ・講師のデモンストレーションを見ながら、プロの道具を使った実習も行います。
   楽しみながらプロの技を知ることができます。
  ・各講座毎に修了証を発行致します。

【講座の内容】

  ・燻製料理の講座
  ・“選べる”燻製料理の実習(お好きな内容をお選びください)
  ・“選べる”お酒(お好きな内容をお選びください)

【講座の時間】

  150分(2時間30分)

【開催日時】

  ご希望の日時をご連絡ください。
  基本時間帯 14時~ 18時~

【基本料金】

  カクテル及びウイスキーの各組合せコース
  各5,000円(税抜)~
 ※詳細は各講座をご確認ください。
  ご希望、リクエストがありましたら何なりとお申し付けくだだい。

【キャンセルポリシー】

 講座(セミナー)の7日前〜4日前まで  30%
 講座(セミナー)の3日前〜2日前まで  50%
 講座(セミナー)前日〜当日       100%
 講座(セミナー)日程の変更は8日前まで可能です。それ以降はキャンセル料が発生します。

「燻製料理」と「お酒」を自由に組み合わせていただけます!

①“選べる”燻製料理

まず、お好きな燻製料理をお選びください。

A. 燻製『肉料理』

■燻製 焼豚 
  スコッチウイスキー漬け
■燻製ソーセージ(ホットドック)&サラダ
燻製おつまみ付き



燻製『肉料理』

燻製『肉料理』申込燻製『肉料理』申込

写真は参考イメージです。

B. 燻製『玄米カレー』

■燻製 キーマ玄米カレー
燻製おつまみ付き



B. 燻製『魚料理』

B. 燻製『魚料理』申込B. 燻製『魚料理』申込

写真は参考イメージです。

C. 燻製『魚料理』

■燻製 魚介丼&出汁茶漬け
・鮭、蛸、帆立
 スコッチウイスキー漬け
■燻製おつまみ付き



B. 燻製『魚料理』

B. 燻製『魚料理』申込B. 燻製『魚料理』申込

写真は参考イメージです。

D. 燻製『野菜とチキン』

■燻製野菜7品と燻製チキン2種
 ※野菜は季節により変動します。
■燻製おつまみ付き



B. 燻製『魚料理』

B. 燻製『魚料理』申込B. 燻製『魚料理』申込

写真は参考イメージです。

E. 燻製『燻製醤油とチキン』

■燻製醤油&チーズ(実習)と燻製チキン
■燻製おつまみ付き



燻製『燻製醤油とチキン』

B. 燻製『魚料理』申込B. 燻製『魚料理』申込

写真は参考イメージです。

F. 燻製『ジャージャー麺と燻製丸ごとトマト』

■燻製 簡単冷燻/棒々鶏
■燻製おつまみ付き



燻製『調味料とチキン』

B. 燻製『魚料理』申込B. 燻製『魚料理』申込

写真は参考イメージです。

G. 燻製『2つの実習』

■燻製醤油またはブラックペッパー
 燻製チーズ
■燻製おつまみ付き





B. 燻製『魚料理』申込B. 燻製『魚料理』申込

写真は参考イメージです。

②“選べる”お酒

次に、一緒に楽しむお酒をお選びください。

ジョニーウォーカーシリーズ

1970年代後半以降に流通していたスモーキーさが特徴のジョニーウォーカーシリーズを飲み比べて頂きます。

■レア物4種
・ジョニーウォーカーレッドラベル(760ml)
・ジョニーウォーカーオールドハーモニー(750ml)
・ジョニーウォーカーブラックラベル(760ml)
・ジョニーウォーカースウィング(760ml)


■燻製料理と共に「美味しいハイボール」をお楽しみに頂きます。



特級 ジョニーウォーカーシリーズ

ジョニーウォーカーシリーズバナージョニーウォーカーシリーズバナー

在庫状況によりアイテムが替わる場合があります。
予めご了承願います。

カティサークシリーズ

1980年代前半に流通していた熟成感の素晴らしいカティサークシリーズを飲み比べます。

レア物4種(43%)
・カティサーク スタンダード(760ml)
・カティサーク キングダム(750ml)
・カティ12年(760ml)
・カティサーク キングダムインペリアル(750ml)

■燻製料理と共に「美味しいハイボール」をお楽しみに頂きます。



特級 カティサークシリーズ

カティサークシリーズバナーカティサークシリーズバナー

在庫状況によりアイテムが替わる場合があります。
予めご了承願います。

カティサークシリーズ

スモーキーさが特徴のホワイトホースシリーズの1980年代流通のレアウイスキーを飲み比べます。

■復刻版1種/レア物3種(43%)
・ホワイトホース復刻版
・ホワイトホース(760ml) ~1974年以前
・ホワイトホースエクストラファイン(750ml) 1983年~
・ホワイトホース12年(750ml) 1994年~

■燻製料理と共に「美味しいハイボール」をお楽しみに頂きます。



特級 ホワイトホースシリーズ

ホワイトホースシリーズバナーホワイトホースシリーズバナー

在庫状況によりアイテムが替わる場合があります。
予めご了承願います。

カティサークシリーズ
ウイスキー基礎講座、スコッチウイスキー、シングルモルトまでお話します。
各産地の代表的なシングルモルトを飲み比べます。
シングルモルトウイスキー
・グレンキンチー12年
・グレンフィディック12年
・ブナハーブン12年
・スプリングバンク10年
・タリスカー10年
・ラガブーリン16年

■燻製料理と共に「美味しいハイボール」をお楽しみに頂きます。



シングルモルトウイスキー

ホワイトホースシリーズバナーホワイトホースシリーズバナー

在庫状況によりアイテムが替わる場合があります。
予めご了承願います。

D. カクテル:シェークで作るカクテル&ハイボール

カクテルの基礎知識を学び、実習では、講師と一緒にカクテルを実際に作ります。そして、燻製料理と一緒に「美味しいハイボール」を楽しんで頂きます。

■シェークで作るカクテル
・シンガポールスリング(ジン)
・メキシカン(テキーラ)
・ハイランドクーラー(ウイスキー)


■「美味しいハイボール」



シェークカクテル講座

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写真はイメージです。

E. カクテル:ステアで作るカクテル&ハイボール

カクテルの基礎知識を学び、実習では、講師と一緒にカクテルを実際に作ります。そして、燻製料理と一緒に「美味しいハイボール」を楽しんで頂きます。

■ステアで作るカクテル
・バンブー(シェリー)
・ロブロイ(ウイスキー)
・マティーニ(ジン)

■「美味しいハイボール」



ステア講座

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写真はイメージです。

ニュース

2017.7.14

夏にぴったり! 冷凍フルーツで作る簡単カクテル/たべぷろ(運営: 日本食糧新聞社)詳細はこちらから

2017.5.15
ボトルの裏ラベルを見てみましょう…プロが教えるウイスキーの選び方/たべぷろ(運営: 日本食糧新聞社) 詳細はこちらから
2017.5.2
燻製のプロが伝授、ナッツでできる初めての燻製料理/たべぷろ(運営: 日本食糧新聞社)詳細はこちらから
2017.4.7
たべぷろに記事が掲載されました。
2017.2.15
特別開催2017
オールド・ブレンデッドスコッチウイスキー・スタンダード クラス10種 飲み比べ会
2月26日より開催いたします。詳細はこちらまで。
2017.1.26
特別開催 1月29日(日)満席御礼

プロプリエテール コニャック(シングルコニャック)を楽しむ会2017

2016.11.30

特別開催2016 世界の銘酒を心ゆくまで飲み語る年忘れ会

~海中熟成酒と2016年気になるお酒たち&蒸溜体験~詳細はこちらから

2016.11.15
『THE WORLD ATLAS OF Whisky』日本語版(発行:株式会社ガイアブックスの監修をいたします。2017年7月発行予定。
2016.11.11
日本経済新聞MJに取材記事が掲載されました。
クックパッド料理教室・南麻布教室「燻製実習①」。
2016.10.25
2016年気になるお酒と海中熟成酒飲み比べ会(仮称)開催が決定しました。
12月3日(土)/完売、4日(日)ほか、リクエスト日となりました。
2016.10.23
日経MJの取材がありました。
クックパッド料理教室・南麻布教室のレッスン取材
2016.7.20
8月のスペシャル講座「ウイスキーのカスクフィニッシュを極める!」のお知らせ。
2016.6.26
【お知らせ】
汐留大学にてウイスキー講座を開設致します。
2016年8月~10月(3回講座)です。詳細が決定しましたらご案内致します。
2016.5.2
特別開催2016 SPRING Vol.1
JW フルコースNigth 全15種 ジョニーウォーカー・ファミリー飲み比べ会詳細はこちら
2016.3.1
新商品「燻製野菜7品と燻製チキン2種」が登場しました。
2016.2.1
新商品「燻製キーマ玄米カレー」が登場しました。
2015.12.18
特別開催セミナー2016
希少価値 - 1960年代~1990年代 -世界の銘酒を心ゆくまで飲み語るセミナー「オールドボトル 8種 全16種グレンフィディック・ファミリー飲み比べ会
2015.10.23
冬のカクテル、冬のお酒講座をアップしました。
2015.10.20
美味しいカクテル講座と幻の枝豆あけぼの大豆を楽しむ会を開催しました。
2015.10.16
オリジナルカクテルレッスン開催しました。
2015.10.10
燻製料理とレアスコッチ4シリーズ飲み比べ開催しました。
2015.9.23
燻製料理とレア・スコッチウイスキー講座開催しました。
2015.9.17
燻製丼と焼豚&レア・スコッチウイスキー飲み比べ開催しました。
2015.8.29
出張セミナー:アイリッシュ・ウイスキーとジンカクテル講座を開催しました。
2015.8.9
燻製料理とレア・スコッチウイスキー講座開催しました。

お勧めのカクテル教材

250円(税込)

ウイスキーを学ぶ 決定版


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